カンパーニュを焼くために育てているレーズンでおこした酵母。

その酵母を使い、クッキーやスコーンも焼き始めました。

クッキーとスコーンは似ているけれど、それぞれの美味しさもあるように感じています。（写真は山葡萄クッキー）

植物性の材料だけで作っているので、バターは不使用。

だけど、何故かバターの風味も時々感じます！

菜種油、天日塩、酵母の合わせ技によるものだと思っています♪

クッキーもスコーンも

焼き切ること！

が、美味しさの秘訣。

焼き加減研究中です。