子供の頃は、その美味しさがわからなかったものの一つ、セロリ。

今は、時々無性に食べたくなる野菜。

今日は、セロリと椎茸を買ってきて、畑で採れたとても小さな玉ねぎも合わせ、スープに。

塩をしっかりふり炒めた野菜に水を注ぎ、しばらく煮て豆乳も合わせる。

器に盛って黒胡椒をたっぷりかける。

最近は、豆乳ベースのスープには、ターメリックを少し振るのも気に入っている。

自分が食べたいものを作れる環境になり、シンプルな野菜スープをよく食べるようになった。

美味しいスープの一番の決め手は、美味しい塩だと思っている。