借りている農園の一角にラズベリーが生えています。

農業一年目の昨年、ラズベリーの成長を毎日見ることができました。

ラズベリ~は、初夏と秋の2度実をつけることを知りました。

小さな実ですが、一粒口に入れると、何とも言えない満足感がありました。

ラズベリーで酵母を起こしてみようと思いたち、

瓶いっぱいのラズベリーに山の湧き水を加え、数日経つと見事に発酵しました！

野生に近いものなので、発酵も力強い！！

できた酵母で焼いたパンは、感動の美味しさでした。

パンだけでなく、今年はラズベリーの酵母クッキーを作るのも待ち遠しいです。

畑はまだ雪にすっぽり覆われていますが、

確実に春に近づいているのを感じる毎日です🌸